Spurgos, įdarytos vaniliniu kremu. Tokios minkštos ir skanios

Ingredientai:

Mielinei tešlai:

• Miltai – 600 g
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Pienas – 250 ml
• Presuotos mielės – 20 g
• Cukrus – 70 g
• Sviestas – 50 g
• Druska – 10 g

Vaniliniam kremui:

• Pienas – 500 ml
• Tryniai – 5 vnt.
• Cukrus – 2,5 valgomieji šaukštai
• Sviestas – 70 g
• Miltai – 25 g
• Kukurūzų krakmolas – 1 valgomasis šaukštas
• Pusė vanilės ankšties

Kepimui:

Augalinis aliejus – 1 litras.
Cukrus – 4 šaukštai
Cinamono milteliai – 0,5 arbatinio šaukštelio

Gaminimo procesas:

1. Pieną pašildykite ir jame ištirpinkite mieles. Sumaišykite pieną su mielėmis, cukrumi, kiaušiniais, miltais, druska ir suminkykite tešlą. Į tešlą įmaišykite sviesto gabalėlius.
2. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir palikite 1–1,5 valandos pakilti šiltoje vietoje be skersvėjų. Kepimo skardą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
3. Imkite tešlą ir formuokite mažus rutuliukus (45-50 g), padėkite juos ant kepimo skardos. Uždenkite  ir palikite antrą kartą pakilti 1–1,5 valandos šiltoje vietoje be skersvėjų.
4. Trynius sumaišykite su cukrumi, suberkite miltus ir krakmolą, išmaišykite iki vientisos masės. Pakaitinkite pieną iki virimo, suberkite vanilės sėklas. 1/2 dalį vanilinio pieno supilkite į bendrą masę ir išmaišykite.
5. Gautą masę supilkite į puodą su likusiu pienu ir  nuolat maišydami užvirkite, masė turėtų virti 30–40 sekundžių. Įdėkite sviesto ir išmaišykite iki vientisos masės.
6. Sudėkite į dubenį, uždenkite ir įdėkite į šaldytuvą. Sumaišykite cukrų ir cinamoną. Puode įkaitinkite aliejų ir po 2-3 vienetus kepkite spurgas.
7. Padėkite spurgas ant popierinio rankšluosčio ir apvoliokite cinamonu su cukrumi. Kremą sudėkite į konditerinį maišelį ir juo pripildykite spurgų vidų.

Skanaus!

Redaktorė Vida