Šaldytos daržovės – tai patogus ir dažnai naudojamas produktas, kurį daugelis žmonių renkasi dėl jo ilgo galiojimo laiko ir lengvo paruošimo.
Tačiau daugelis daro klaidą, vartodami šias daržoves neapdorotas, o tai gali kelti pavojų sveikatai. Pasirodo, kad šaldymas neužtikrina visiško produktų saugumo ir gali sukelti rimtų sveikatos problemų.
Pagrindinė problema – bakterijos ir virusai
Nors žema temperatūra sustabdo bakterijų dauginimąsi, ji jų nenaikina. Viena pavojingiausių bakterijų, randamų šaldytuose produktuose, yra Listeria monocytogenes.
Ji gali išgyventi net itin šaltomis sąlygomis ir sukelti pavojingą ligą – listeriozę. Ši bakterija gali sukelti dvi ligos formas: žarnyno ir invazinę.
Žarnyno listeriozė dažniausiai pasireiškia viduriavimu, vėmimu, o invazinė forma gali sukelti gripo simptomus, sąmonės sutrikimus, traukulius ir net mirtį.
Be to, šaldytose daržovėse gali būti ir kitų patogenų, tokių kaip hepatito A virusas ar norovirusas, kurie sukelia sunkias infekcijas. Todėl vartoti šaldytas daržoves neapdorotas yra itin rizikinga.
Šaldytos daržovės ir jų vartojimo klaidos
Daugelis žmonių klaidingai mano, kad šaldytos daržovės yra paruoštos vartoti iš karto, nes jos atrodo švarios ir supakuotos.
Tačiau dažniausiai šios daržovės prieš šaldymą nėra termiškai apdorojamos, todėl jose gali likti įvairių patogenų. Būtent todėl būtina laikytis gamintojo nurodymų ir tinkamai jas paruošti.
Šaldytos daržovės – kaip jas vartoti?
Norint sumažinti apsinuodijimo maistu riziką, būtina laikytis šių taisyklių:
- Terminis apdorojimas – prieš vartojimą šaldytas daržoves būtina virti, kepti ar garinti bent 3–5 minutes, kad būtų sunaikintos visos pavojingos bakterijos ir virusai.
- Laikymasis gamintojo rekomendacijų – daugelis pakuočių turi instrukcijas, kaip tinkamai paruošti produktą. Būtina jų laikytis ir nevalgyti daržovių tiesiai iš šaldiklio.
- Atsargumas ruošiant salotas – jei šaldytas daržoves ketinate naudoti salotoms ar kitiems šaltiems patiekalams, pirmiausia jas būtina nuplauti ir termiškai apdoroti.
- Higiena virtuvėje – labai svarbu kruopščiai plauti rankas, naudoti švarius indus ir paviršius ruošiant maistą, kad būtų išvengta kryžminės taršos.
Kam šaldytos daržovės gali būti pavojingiausios?
Nors listeriozė ir kitos infekcijos gali paveikti bet ką, tam tikros žmonių grupės yra ypač jautrios:
- Nėščiosios – listeriozė gali sukelti persileidimą ar įgimtas kūdikio sveikatos problemas.
- Senyvo amžiaus žmonės – jų imuninė sistema dažnai silpnesnė, todėl infekcija gali sukelti rimtų komplikacijų.
- Žmonės su nusilpusia imunine sistema – pavyzdžiui, sergantys vėžiu, diabetu ar ŽIV užsikrėtę asmenys yra didesnėje rizikoje.
Nors šaldytos daržovės yra patogus ir maistingas produktas, jos gali kelti sveikatos pavojų, jei vartojamos neapdorotos. Kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu ir rimtų ligų, būtina laikytis saugaus jų paruošimo taisyklių.
Laikydamiesi gamintojo nurodymų ir tinkamai apdorodami šiuos produktus, galėsite saugiai mėgautis jų nauda ir išvengti nemalonių pasekmių.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva
Šaltinis: https://www.rbc.ua/
Sveiki, esu Kamilė, Hitas.lt straipsnių autorė. Aistra maisto gamybai, namų jaukumui ir asmeninei gerovei mane įkvepia dalintis atradimais – receptais ir patarimais apie meilę sau – su jumis, mieli skaitytojai.