Sviesto ir augalinio aliejaus pasirinkimas yra viena iš labiausiai diskutuojamų temų mityboje. Abu produktai turi savo privalumų ir trūkumų, o jų nauda sveikatai priklauso nuo įvairių veiksnių, tokių kaip sudėtis, gaminimo būdai ir individualūs organizmo poreikiai.
Sviesto nauda
Sviestas gaminamas iš karvės pieno ir jame yra daug sočiųjų riebalų. Vienas iš pagrindinių argumentų už sviestą yra jo natūralumas.
Jis yra vitaminų A, D, E ir K šaltinis, kurie yra svarbūs regėjimo, imuninės sistemos, taip pat odos ir kaulų sveikatai. Be to, jame yra sviesto rūgšties, kuri padeda sumažinti uždegiminius procesus organizme.
Tačiau didelis sočiųjų riebalų kiekis gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir prisidėti prie širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi, jei sviestas vartojamas dideliais kiekiais.
Todėl ekspertai rekomenduoja riboti jo vartojimą, ypač žmonėms, turintiems padidėjusį cholesterolio kiekį arba sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.
Augalinio aliejaus nauda
Augaliniai aliejai, tokie kaip alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų ar rapsų, dažniausiai yra nesočiųjų riebalų, kurie laikomi naudingais širdies ir kraujagyslių sistemai, šaltinis.
Ypač alyvuogių aliejus yra žinomas dėl savo antioksidacinių savybių dėl didelio polinesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip omega-3 ir omega-6, kiekio. Šios rūgštys padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį ir palaiko širdies sveikatą.
Be to, augaliniuose aliejuose gausu vitaminų ir mineralų, ypač vitamino E, kuris turi antioksidacinių savybių, padedančių sumažinti uždegimo lygį organizme.
Tačiau svarbu atsiminti, kad ne visi augaliniai aliejai yra vienodai naudingi. Pavyzdžiui, aliejuose, kurie apdorojami aukštoje temperatūroje, gali būti transriebalų, kurie yra kenksmingi organizmui.
Be to, kai kuriuose aliejuose, pavyzdžiui, saulėgrąžų, yra daug omega-6 riebalų rūgščių, o per daug jų vartojant, gali atsirasti disbalansas tarp omega-6 ir omega-3, o tai gali sukelti uždegimą organizme.
Sviesto ar aliejaus pasirinkimas
Atsakymas į klausimą, kas yra naudingiau – sviestas ar augalinis aliejus, nėra toks vienareikšmis. Pasirinkimas priklauso nuo jūsų asmeninių poreikių, gyvenimo būdo ir sveikatos būklės.
Jei jūsų tikslas – palaikyti širdies sveikatą, tuomet verta rinktis augalinius aliejus, ypač alyvuogių ar rapsų, taip pat atkreipti dėmesį į jų gaminimo ir apdorojimo būdus.
Sviestas gali būti geras pasirinkimas žmonėms, kuriems reikia natūralių riebalų savo mityboje, tačiau jį reikia vartoti saikingai, ypač jei esate linkę į padidėjusį cholesterolio kiekį.
- Širdies sveikatai palaikyti geriau rinktis aliejus, kuriuose gausu mono- ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip alyvuogių, rapsų, avokadų aliejus.
- Sviestą galima vartoti retai ir saikingais kiekiais, ypač jei neturite problemų su širdies ir kraujagyslių sistema.
- Visada atkreipkite dėmesį į aliejų apdorojimo būdą, venkite transriebalų ir aliejų, kurie buvo apdoroti aukštoje temperatūroje.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva
Šaltinis: https://www.rbc.ua/
Sveiki, esu Kamilė, Hitas.lt straipsnių autorė. Aistra maisto gamybai, namų jaukumui ir asmeninei gerovei mane įkvepia dalintis atradimais – receptais ir patarimais apie meilę sau – su jumis, mieli skaitytojai.