Naminiai traškučiai: paprasta, skanu ir daug sveikiau!

Ar kada nors pagalvojote, kaip paprastai gali būti pagaminti traškučiai? Tai ne tik puikus būdas kontroliuoti ingredientus ir išvengti nereikalingų priedų, bet ir galimybė eksperimentuoti su skoniais.

Naminiai traškučiai – receptas

Pagaminkite naudingą sveikatą traškučių versiją.

Ko reikės:

• Bulvių: rinkitės tvirtas, nelabai vandeningas bulves. Geriausiai tinka vidutinio krakmolingumo veislės, pavyzdžiui, „Vineta“, „Laura“ ar „Juliet“.
• Augalinio aliejaus: galite naudoti rapsų, saulėgrąžų, žemės riešutų ar kitą aukštai temperatūrai atsparų aliejų.
• Druskos: pagal skonį.
• Prieskonių (nebūtina): paprika, čili milteliai, česnako milteliai, svogūnų milteliai, žolelės – pasirinkite mėgstamus.

Patikrink produktų akcijas - akcijuleidinys.lt! Peržiųrėti

1. Bulvių paruošimas:

• Kruopščiai nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu.
• Nuskuskite bulves. Jei norite traškučių su odele, galite jos nešveisti, tik gerai nušveiskite.
• Labai plonai supjaustykite bulves. Tam galite naudoti specialią daržovių pjaustyklę (mandoliną), labai aštrų peilį arba kombainą su pjaustymo disku. Kuo plonesni griežinėliai, tuo traškesni bus traškučiai.
• Supjaustytus bulvių griežinėlius sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Tai padės pašalinti dalį krakmolo ir padarys traškučius traškesnius. Palikite mirkti apie 30 minučių.

2. Bulvių džiovinimas:

• Kruopščiai nusausinkite bulvių griežinėlius. Galite naudoti virtuvinį rankšluostį arba popierinius rankšluosčius. Kuo sausesnės bulvės, tuo geriau jos apskrus.

Traškučių kepimas:

Yra keli būdai kepti traškučius namuose:

a) Keptuvėje:

• Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite didelį kiekį aliejaus. Aliejus turi būti pakankamai karštas (apie 160-180 °C). Jei neturite termometro, galite patikrinti įmesdami vieną bulvės griežinėlį – jis turėtų pradėti burbuliuoti ir greitai kilti į paviršių.
• Dėkite į karštą aliejų nedidelį kiekį bulvių griežinėlių vienu sluoksniu. Neperkraukite keptuvės, nes aliejus atvės ir traškučiai nebus traškūs.
• Kepkite traškučius apie 2-5 minutes, arba kol jie taps aukso spalvos ir traškūs. Retkarčiais pamaišykite.
• Išimkite traškučius iš aliejaus kiaurasamčiu ir sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalų perteklių.
• Kol traškučiai dar karšti, apibarstykite juos druska ir mėgstamais prieskoniais.

b) Orkaitėje:

• Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (180 °C su ventiliatoriumi).
• Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
• Sumaišykite nusausintus bulvių griežinėlius su nedideliu kiekiu aliejaus (apie 1-2 šaukštus). Galite berti druskos ir prieskonių jau šiame etape.
• Išdėliokite bulvių griežinėlius vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Stenkitės, kad jie nesiliestų.
• Kepkite orkaitėje apie 15-25 minutes, arba kol traškučiai taps aukso spalvos ir traškūs. Kepimo metu vieną ar du kartus apverskite.

c) Gruzdintuvėje:

• Jei turite gruzdintuvę, vadovaukitės jos instrukcijomis. Paprastai procesas yra panašus kaip kepant keptuvėje, tik temperatūra ir kepimo laikas gali šiek tiek skirtis.

4. Patiekimas:

• Naminiai traškučiai skaniausi švieži. Galite juos patiekti vienus arba su mėgstamais padažais, pavyzdžiui, kečupu, majonezu ar sūrio padažu.

Patarimai ir gudrybės:

• Vienodas pjaustymas: Kuo vienodesni bus bulvių griežinėliai, tuo tolygiau jie iškeps.
• Nepilkite per daug bulvių vienu metu: Kepant keptuvėje ar gruzdintuvėje, kepkite mažomis porcijomis, kad aliejus neatvėstų.
• Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite išbandyti įvairių prieskonių derinių, kad sukurtumėte savo unikalų traškučių skonį.
• Laikymas: Naminiai traškučiai geriausiai tinka valgyti iškart. Laikomi jie gali prarasti savo traškumą. Vis dėlto, galite juos laikyti sandariame inde kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 1-2 dienas.

Skanaus! Dabar galite mėgautis šviežiais, gardžiais ir daug sveikesniais naminiais bulvių traškučiais.

Šaltinis: https://www.rbc.ua/

Nuotraukos asociatyvinės © Canva

Kamilė

Sveiki, esu Kamilė, Hitas.lt straipsnių autorė. Aistra maisto gamybai, namų jaukumui ir asmeninei gerovei mane įkvepia dalintis atradimais – receptais ir patarimais apie meilę sau – su jumis, mieli skaitytojai.