Prancūziškos bulvytės, nors ir mėgstamos daugelio, gali būti pavojingos sveikatai, jei jas vartojame dažnai. Neseniai atliktas tyrimas atskleidė, kad jų vartojimas tris kartus per savaitę padidina diabeto riziką net 20%. O jei bulvytes valgysime penkis kartus per savaitę, rizika išauga net 27%. Tai rodo, kad pats bulvių vartojimas nėra kenksmingas, tačiau jų kepimas ir dažnas valgymas didina riziką susirgti 2 tipo cukriniu diabetu.
Tyrimo išvados ir patarimai
Tyrimą atliko mokslininkų komanda, vadovaujama Seyed Mohammad Mousavi iš Harvardo universiteto. Jie nustatė, kad tie, kurie tris kartus per savaitę valgo bulvytes, patiria 20% didesnę riziką susirgti diabetu. Tuo tarpu tie, kurie valgo virtas, keptas ar sutrintas bulves, šią riziką padidina tik 5%. Tai rodo, kad būtent virimo būdas ir dažnis yra lemiami.
Prancūziškų bulvyčių poveikis organizmui
Tyrimo autoriai nurodė, kad prancūziškos bulvytės turi aukštą glikemijos indeksą dėl savo krakmolų kiekio, o jų virimas aliejuje ir reguliarus vartojimas gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Tai ne tik padidina diabeto riziką, bet ir gali prisidėti prie svorio augimo, nes dažnai bulvytės būna sočios riebalais ir druska.
Kaip alternatyvą mokslininkai rekomenduoja dažnai valgyti viso grūdo produktus, tokius kaip rudieji ryžiai, bulgur arba pilno grūdo makaronai. Šie produktai turi daugiau maistinių medžiagų ir mažesnę glikemijos naštą organizmui, todėl jie gali padėti sumažinti diabeto riziką. Net ir saldžios bulvės, kurios yra maistingesnės, gali būti geras pasirinkimas.
Išvada: kaip sveikai vartoti bulves
Ekspertai pabrėžia, kad bulvės gali būti sveikos, tačiau svarbu, kaip jas paruošiame. Virti, kepti ar sutrinti bulvės yra puikus pasirinkimas, nes jos natūraliai turi mažai riebalų ir yra puikus skaidulų, vitamino C ir kalio šaltinis. Tačiau, kai jos paruošiamos kaip prancūziškos bulvytės – keptos aliejuje ir pagardintos druska – jos praranda savo naudingąsias savybes, todėl gali tapti pavojingos sveikatai.
Šaltinis: unian.ua
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
