Daugelis žmonių renkasi nuluptus graikinius riešutus, nors tai galima padaryti ir namuose, ypač naudojant specialias priemones, skirtas riešutų branduolių išėmimui. Tačiau egzistuoja keli paprasti būdai, kaip pasiekti norimą rezultatą be modernių įrenginių.
Kodėl geriau rinktis neskrudintus graikinius riešutus?
Neskrudintų riešutų kaina gali būti 2-3 kartus mažesnė nei nuluptų. Be to, pirkdami riešutus su kiautu, jūs užtikrinate šviežumą, nes jie nebuvo apdoroti cheminėmis medžiagomis ilgalaikiam laikymui ir nesusidūrė su aplinkos veiksniais, kaip dažnai būna su supakuotais nuluptais branduoliais. Taip pat turite pilną kontrolę apie higieną, nes patys atliekate visą procesą.
Visiškai nenulupti riešutai ne tik atrodo gražiau, bet ir išlaiko geresnį skonį ir maistinę vertę. Jie mažiau linkę oksiduotis ore, ilgiau išlieka švieži ir neturi kartaus skonio, kuris atsiranda, kai sutrinka odelės vidinė dalis. Tai ypač svarbu, kai riešutus naudojate kepimui ar dekoravimui.
Kaip tinkamai išvalyti graikinius riešutus?
Pirmiausia, paruoškite indą su verdančiu vandeniu, į kurį reikia įdėti riešutus ir palaikyti juos dešimt minučių. Po to išimkite riešutus ir naudodami peilį ar atsuktuvą atsargiai praskirkite kiautą. Peilio galiuką įkiškite į mažą įpjovą riešuto šone ir šiek tiek pasukite. Kadangi po virimo kiautas tampa mažiau trapus ir elastingas, jis atsivers greitai.
Kai kurios patyrusios šeimininkės pataria į vandenį įdėti šiek tiek druskos (1 arbatinis šaukštelis litrui vandens) – tai padeda lengviau atidaryti riešutus ir netgi išryškina jų skonį.
Kitas žingsnis – išimti visą branduolį. Tam puikiai tiks replės, kurios padės švelniai atsikratyti mažų kiauto gabaliukų, kol riešutas bus visiškai išlaisvintas. Likusios pertvaros gali būti lengvai pašalintos.
Kaip išsaugoti graikinius riešutus?
Jei neplanuojate iškart suvalgyti išvalytų riešutų, rekomenduojama juos išdžiovinti. Tai galima padaryti ore arba orkaitėje, laikant minimalioje temperatūroje (50-70°C) 30-60 minučių. Tai užtikrins, kad nesusidarys pelėsiai ir riešutai ilgiau išliks švieži.
Kita alternatyva – galima naudoti orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Į ją sudėkite riešutus ir palikite juos dešimt – penkiolikai minučių. Tokiu būdu kiautas sušvelnės ir branduolį bus lengviau išimti. Taip pat puikiai tiks plaktukas. Tiesiog lengvai paspauskite riešutą, kad atsirastų įtrūkimai, ir tada naudokite aštrų daiktą kiautui nuimti.
Išvada
Nulupti graikiniai riešutai visada skanesni ir maloniau valgomi, nes jie išlaiko visą savo skonį ir maistingąsias savybes. Tai taip pat padeda lengviau juos naudoti įvairiuose receptuose, ypač kai reikia jų dekoravimui ar kaip užkandį. Pritaikydami šiuos paprastus metodus, galite pasiekti puikių rezultatų be brangių prietaisų.
Šaltinis: ukr.media
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
