Rudenį, kai daržas gausiai dovanoja paprikų derlių, dažnas susiduria su klausimu – kaip išlaikyti šias daržoves šviežias kuo ilgiau? Tinkamai laikomos paprikos gali išsilaikyti net iki žiemos švenčių. Svarbiausia žinoti kelias paprastas taisykles ir vengti klaidų, kurios lemia greitą vaisių vytimą ar puvimą.
Kodėl paprikos greitai genda ir kaip to išvengti
Daugelis, nuėmę paprikų derlių, palieka jas kambario temperatūroje. Tačiau šiluma lemia, kad paprikos greitai susiraukšlėja ir praranda sultingumą. Kaip parodė praktika, paprikos mėgsta vėsą, tačiau ne šaltį. Laikant jas šaldytuve, žaliai sunokusios paprikos gali pradėti juoduoti – tai ženklas, kad vaisiai patyrė šalčio pažeidimą.
Optimaliausia temperatūra žalioms paprikoms yra +9…+12 °C, o pilnai prinokusioms – +4…+7 °C. Taigi, šaldytuvas tinka tik pilnai prinokusioms paprikoms, o pusiau žalias geriau laikyti rūsyje ar nešildomoje verandoje.
Trys svarbiausi patarimai, kaip laikyti paprikas
- Nenuplaukite paprikų prieš laikymą. Vanduo pažeidžia natūralų apsauginį sluoksnį, todėl daržovės greičiau vysta ir ima pūti.
- Užtikrinkite oro cirkuliaciją. Laikykite paprikas plonu sluoksniu plastikinėse dėžėse su skylutėmis, neuždengdami dangčiu. Oro judėjimas padės išvengti pelėsio.
- Rūšiuokite reguliariai. Patikrinkite, ar nėra pažeistų vaisių, nes vienas supuvęs gali sugadinti visą derlių. Be to, prinokusios paprikos išskiria etileną, kuris spartina kitų vaisių brendimą, todėl jas geriau atskirti.
Tinkamas laikymo būdas užtikrina ilgą šviežumą
Paprikas verta laikyti skirtingai pagal jų sunokimo lygį. Žalius vaisius – vėsesnėje, bet ne šaltoje vietoje, o prinokusius – šaldytuve. Jei laikysite paprikas dėžutėse su popieriumi ir reguliariai tikrinsite, jos išsilaikys iki dviejų mėnesių, išlikdamos sultingos ir traškios.
Tad šiek tiek pastangų – ir jūsų paprikos džiugins ne tik rudenį, bet ir iki pat gruodžio.
Šaltinis: ukr.media
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
