Anksčiau japoninis svarainis Lietuvos ir kitų Vidurio Europos šalių namuose buvo kur kas dažnesnis svečias nei citrina. Aromatingi, rūgštoko skonio, vitaminu C itin turtingi vaisiai būdavo dedami į arbatą, sirupus ir įvairius konservus. Jie ne tik maloniai šildydavo žiemą, bet ir stiprindavo imunitetą per peršalimo ir gripo sezoną.
Šiandien japoninis svarainis vėl grįžta į madą kaip natūralus citrinos pakaitalas. Jis švelniau veikia skrandį, išlieka maloniai rūgštus ir kartu pasižymi gausiu vertingų maistinių medžiagų kiekiu.
Daugiau vitamino C nei citrinoje
Japoninio svarainio vaisiuose vitamino C kiekis yra itin didelis – neretai jis pranoksta net ir citriną. Dėl to svarainis laikomas puikiu pasirinkimu, kai norima natūraliai sustiprinti organizmą ir padėti jam kovoti su infekcijomis. Reguliarus jo vartojimas gali padėti palaikyti normalų imuninės sistemos darbą ir greičiau atsistatyti po ligų.
Nors japoninis svarainis yra rūgštus, jis dažnai geriau toleruojamas žmonių, kurių skrandis jautresnis citrinai. Tinkamai paruoštas – pavyzdžiui, užpiltas cukrumi, medumi ar sublenderiuotas į tyrę – jis tampa puikiu priedu:
- karštai arbatžolių ar žolelių arbatai,
- naminiams sirupams nuo peršalimo,
- uogienėms, džemams ir marmeladams,
- kompotams, kisieliams ir desertams,
- marinatams ar padažams prie mėsos patiekalų.
Kaip naudoti svarainį vietoje citrinos?
Virtuvėje japoninį svarainį dažniausiai galima naudoti panašiai kaip citriną, tik reikia atsižvelgti į jo intensyvesnį skonį. Vaisius paprastai supjaustomas plonais griežinėliais, pašalinamos sėklos, o minkštimas užpilamas cukrumi ir paliekamas, kol išsiskiria sultys. Tokį sirupą kartu su minkštimu patogu dozuoti į arbatą ar kitus gėrimus.
Svarainį taip pat galima užšaldyti – supjaustytus vaisius sudėti į mažesnes porcijas ir žiemą dėti tiesiai į arbatą. Taip išsaugoma didesnė dalis vitamino C ir kitų naudingų medžiagų.
Natūralus pasirinkimas šaltajam sezonui
Japoninis svarainis – tai senas, bet vėl atrandamas vaisius, galintis sėkmingai pakeisti citriną kasdienėje mityboje.
Jis tinka tiems, kurie ieško natūralių būdų sustiprinti imunitetą, nori sumažinti dirginantį poveikį skrandžiui ir kartu praturtinti savo racioną kitokiu, įdomesniu skoniu. Įtraukus svarainį į arbatą, sirupus ar naminius konservus, galima ne tik paįvairinti meniu, bet ir pasirūpinti sveikata visam šaltajam sezonui.
