Persikų guma, dar vadinama „persikų ašaromis“, vis labiau vertinama ne tik Azijoje, bet ir Europoje. Išvaizda ji primena mažus gintaro gabalėlius arba spalvingas guminukų saldaines, todėl iš karto patraukia akį. Tai natūrali derva, išsiskirianti iš persikmedžių žievės ir po to surenkama, išdžiovinama bei naudojama maistui ir grožiui.
Azijos šalyse šis ingredientas ypač populiarus tarp moterų – tikima, kad jis padeda išlaikyti jauną odą, švelnina raukšleles ir teigiamai veikia virškinimą. Dėl savo savybių persikų guma dažnai vadinama kulinariniu „auksu“.
Nauda odai ir virškinimui
Persikų guma vertinama dėl didelio augalinio kolageno ir skaidulų kiekio. Reguliariai vartojama ji gali:
- padėti odai išlikti elastingesnei ir lygesnei,
- optimizuoti žarnyno veiklą ir „pažadinti“ tingius vidurius,
- palaikyti gerą bendrą savijautą dėl švelnaus detoksikuojančio poveikio.
Dėl tokių savybių Azijos moterys persikų gumą vartoja itin dažnai – tiek kaip grožio, tiek kaip virškinimo sistemos pagalbininkę.
Kaip naudoti persikų gumą virtuvėje?
Nors jos išvaizda primena saldainius, persikų guma yra universali maisto gamybos žaliava. Jos skonis labai švelnus, beveik neutralus, todėl puikiai dera tiek saldžiuose, tiek sūriuose patiekaluose.
Paruošimas
- Džiovintą gumą užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti (dažniausiai kelioms valandoms arba per naktį).
- Išbrinkusią gumą nuplaukite, išrinkite priemaišas (jei yra) ir nukoškite.
- Tuomet ją galima virti ar kaitinti kartu su pasirinktu patiekalu.
Kur ją dėti?
- Į desertus – kompotus, vaisių sriubas, pudingus, drebučius, jogurto ar pieno desertus.
- Į gėrimus – saldžius žolelių nuovirus, arbatų mišinius, gaiviuosius gėrimus.
- Sriuboms ir padažams tirštinti – ji veikia panašiai kaip natūralus želė ar krakmolo pakaitalas, suteikdama lengvą, malonią tekstūrą.
Persikų guma nesugadina patiekalo skonio, tik suteikia jam klampumo ir subtilų, švelnų gomurio pojūtį. Todėl ją galima drąsiai naudoti, kai norisi šiek tiek sutirštinti sriubą, padažą ar desertą be papildomo riebalų ar miltų kiekio.
Kaip dažnai galima vartoti persikų gumą?
Persikų guma paprastai laikoma saugia ir švelnia virškinimo sistemai. Vis dėlto, kaip ir bet kurį naują produktą, ją reikėtų į racioną įtraukti palaipsniui – pradėti nuo mažesnių porcijų ir stebėti, kaip reaguoja organizmas. Reguliarus, bet saikingas vartojimas gali tapti puikiu kasdienės mitybos ir grožio rutinos priedu.
Persikų guma – tai natūrali, išvaizdi ir funkcionali žaliava, kuri:
- primena želė ar guminukus,
- gali padėti švelninti raukšleles ir gerinti odos būklę,
- skatina lėtesnių žarnyno judesių veiklą,
- tinka desertams, gėrimams, sriuboms ir padažams tirštinti.
Jei ieškote būdo, kaip virtuvėje suderinti malonumą, sveikatą ir grožio puoselėjimą, persikų guma gali būti vienas įdomiausių atradimų.
