Kartais, sudaužius kiaušinį, jo viduje pastebime mažą, raudoną dėmelę, primenančią kraujo lašą arba krešulį. Vieni žmonės tokią dėmę nedelsdami pašalina, kiti išmeta visą kiaušinį, o treti į tai visai nekreipia dėmesio. Kas iš tikrųjų yra ši raudona dėmelė kiaušinyje ir ar ją galima suvalgyti nebijant pakenkti sveikatai?
Raudona dėmelė, dažniausiai pastebima trynyje, yra nedidelis kraujo pėdsakas. Ji atsiranda dėl smulkių kraujagyslių plyšimo vištos kiaušidėje arba kiaušintakyje, kai formuojasi kiaušinis. Tai natūralus, biologinis procesas, neturintis nieko bendra su ligomis ar prasta paukščio sveikata.
Ar tai reiškia, kad kiaušinis sugedęs?
Ne, tokia dėmelė nereiškia, kad kiaušinis sugedęs ar netinkamas vartoti. Daugeliu atvejų kiaušinis yra visiškai šviežias ir saugus. Raudonos dėmės dažniausiai randamos naminių vištų kiaušiniuose arba laisvai laikomų vištų kiaušiniuose, nes pramoniniuose ūkiuose kiaušiniai dažnai peršviečiami ir tokie su defektais atmetami.
Ar kiaušinį su raudona dėmele galima valgyti?
Taip, kiaušinis su raudona dėmele yra valgomas ir saugus sveikatai. Terminis apdorojimas (virimas, kepimas, troškinimas) sunaikina galimas bakterijas taip pat, kaip ir įprastame kiaušinyje. Jei dėmelė kelia estetinį diskomfortą, ją galima paprasčiausiai išskobti šaukšteliu arba peilio galu ir išmesti, o likusį kiaušinį vartoti įprastai.
Kada kiaušinį vis dėlto reikėtų išmesti?
- Jei kiaušinis labai nemaloniai kvepia (sieromis, puvėsiais).
- Jei baltymas labai skystas, vandeningas, trynys plonai pasiskleidžia.
- Jei lukštas pažeistas, matomos pelėsio dėmės, neįprastos spalvos.
- Jei kyla abejonių dėl laikymo sąlygų ar galiojimo laiko.
Vien raudona dėmelė, nesant kitų gedimo požymių, nėra priežastis išmesti kiaušinį.
Ar raudonos dėmės rodo vištos ligą?
Ne, tokios dėmės dažniausiai yra atsitiktinės ir siejamos su pavieniais kapiliarų plyšimais. Jos nepatvirtina, kad višta yra serganti ar kad kiaušinis yra „nesveikas“. Tai labiau natūralus reiškinys, būdingas gyvam organizmui.
Kaip dažnai pasitaiko raudonų dėmelių?
Raudonos dėmės kiaušiniuose pasitaiko gana retai. Pramoniniuose ūkiuose daug kiaušinių peršviečiama specialiomis lempomis, tad tokie egzemplioriai dažnai atmetami dar prieš patenkant į prekybą. Todėl parduotuvėse įsigytuose kiaušiniuose raudona dėmelė – veikiau išimtis, o ne taisyklė.
Išvada
Maža raudona dėmelė kiaušinyje – tai natūralus kraujo pėdsakas, atsiradęs formuojantis kiaušiniui. Ji nereiškia, kad kiaušinis yra sugedęs ar pavojingas sveikatai, ir neturi tiesioginės sąsajos su vištos ligomis. Kiaušinį galima saugiai vartoti, o jei dėmelė kelia nepatogumų, ją paprasčiausia pašalinti prieš gaminant.
