Šventinis stalas tiesiog neįsivaizduojamas be silkės pataluose. Šio patiekalo variacijų yra iš tiesų nemažai, tačiau šį kartą siūlome išbandyti klasikinį receptą. Silkę pataluose patiekite skaidraus stiklo indeliuose – tai tikrai papuoš jūsų šventinį stalą.
Jums reikės:
- 500 g morkų
- 500 g burokėlių
- 500 g bulvių
- 200 g majonezo
- 200 g svogūnų
- 500 g sūdytos silkės filė
- 2 kietai virtų kiaušinių
- Druskos
- Maltų juodųjų pipirų
- Žalumynų (papuošimui)
Kaip gaminti?
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Kruopščiai nuplaukite morkas, burokėlius ir bulves (nereikia skusti).
2 žingsnis
Bulves, morkas ir burokėlius suvyniokite į foliją. Kepkite maždaug 50 minučių. Palaukite, kol daržovės atvės.
3 žingsnis
Nulupkite daržoves ir supjaustykite kubeliais (arba sutarkuokite stambia trintuve). Smulkintas daržoves sudėkite į atskirus dubenėlius, pagardinkite druska ir pipirais, sumaišykite su majonezu.
4 žingsnis
Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Smulkintą svogūną nuplikykite karštu vandeniu (tai padės pašalinti kartumą), užpilkite šlakelį citrinos sulčių ir leiskite 5 minutes pastovėti.
5 žingsnis
Supjaustykite silkės filė. Jei reikia, pašalinkite smulkius kaulus.
6 žingsnis
Permatomuose indeliuose sluoksniuokite svogūnus, silkę, bulves, morkas ir burokėlius. Jei reikia, dėkite dar vieną sluoksnį.
7 žingsnis
Ant viršutinio sluoksnio atsargiai tarkuokite virtus kiaušinius.
8 žingsnis
Papuoškite žalumynais. Galite iš karto patiekti. Silkę pataluose rekomenduojama suvartoti per 8 valandas.
Įdomus faktas: silkė pataluose – tai legendinis patiekalas, turintis savitą istoriją. Šį užkandį 1919-ųjų išvakarėse sukūrė iš Maskvos kilęs tavernos virtuvės šefas. Tavernos lankytojai dažniausiai užsisakydavo tik alkoholio, o dėl besaikio gėrimo neretai tekdavo spręsti konfliktus. Virtuvės šefas nusprendė sukurti tokį patiekalą, kuris būtų ganėtinai nebrangus, be to, visi jo ingredientai turėjo savitą prasmę: burokėliai simbolizavo revoliuciją, silkė – darbininkų klasę, majonezas – buržuaziją, ir t.t. Taigi, silkė pataluose turėjo simboliškai suvienyti visus gyventojų sluoksnius!
