Vėsesniu metų laiku daugiau laiko praleidžiame namuose, todėl natūraliai atsiranda noras išbandyti naujus receptus ar patobulinti klasikinius patiekalus. Vienas iš jų – kiaušinis, virtas be lukšto. Tai paprastas, nebrangus, tačiau vizualiai įspūdingas sprendimas pusryčiams ar vėlyviems pietums. Tokios idėjos dažnai atrandamos planuojant pirkinius ir peržiūrint akcijų leidinius, ieškant ne tik gerų kainų, bet ir įkvėpimo.
Kodėl verta rinktis kiaušinį be lukšto?
Kiaušinis be lukšto pasižymi švelnia tekstūra ir skystu tryniu, kuris puikiai papildo įvairius patiekalus. Jis dažnai naudojamas pusryčių sumuštiniuose, salotose, su keptomis daržovėmis ar net paprastomis bulvėmis. Toks paruošimo būdas leidžia iš paprastų ingredientų sukurti patiekalą, kuris atrodo lyg iš restorano.
Tinkamas kiaušinis – sėkmingo rezultato pagrindas
Kiaušinių ženklinimas ant pakuotės
Renkantis kiaušinius parduotuvėje verta atkreipti dėmesį į ant jų esantį kodą. Pirmasis skaičius nurodo vištų laikymo sąlygas – 0 reiškia ekologišką auginimą, 1 – laisvą laikymą lauke, 2 – laikymą ant kraiko, 3 – narvuose. Ši informacija padeda priimti sąmoningesnį sprendimą, ypač tiems, kuriems svarbi gyvūnų gerovė.
Kilmės šalis ir kontrolė
Raidės kodo viduryje žymi šalį, kurioje buvo augintos vištos. Lietuviški kiaušiniai žymimi LT. Likę skaičiai patvirtina, kad laikymo vieta yra prižiūrima ir kontroliuojama atsakingų institucijų.
Šviežumas ir dydis
Parduotuvėse parduodami tik A klasės kiaušiniai, o papildomas žymėjimas gali reikšti ypatingą šviežumą. Taip pat svarbu įvertinti dydį – nuo S iki XL – nes tai gali turėti įtakos virimo laikui ir galutiniam rezultatui.
Tinkamas kiaušinis – sėkmingo rezultato pagrindas
Norint, kad kiaušinis išlaikytų gražią formą, rekomenduojama naudoti kuo šviežesnius kiaušinius. Prieš virimą juos verta išimti iš šaldytuvo ir palaikyti kambario temperatūroje – taip baltymas tvirčiau susiformuos verdant.
1 būdas – virimas su actu
Šis metodas laikomas klasikiniu. Į verdantį vandenį įpilamas nedidelis kiekis acto, kuris padeda baltymui greičiau sutvirtėti. Sukūrus lengvą sūkurį ir įmušus kiaušinį, jis išverda per 3-4 minutes.
2 būdas – virimas su maistine plėvele
Kiaušinis įmušamas į maistine plėvele išklotą indą, plėvelės kraštai užrišami. Gautas maišelis dedamas į verdantį vandenį ir verdamas apie 3-4 minutes, kol baltymas sutvirtėja, o trynys išlieka skystas. Tai patogus būdas tiems, kurie nori išlaikyti taisyklingą formą ir virti be papildomų ingredientų.
3 būdas – virimas mažame indelyje
Maži karščiui atsparūs dubenėliai ar kepimo formelės leidžia kiaušinius virti tvarkingai ir be sūkurių. Į juos įmušti kiaušiniai dedami į verdantį vandenį ir verdami, kol baltymas sutvirtėja.
Idėja patiekalui – kiaušiniai su jogurtu ir prieskoniais
Kiaušiniai be lukšto puikiai dera su graikišku jogurtu, česnaku ir alyvuogių aliejumi. Švelnus jogurto pagrindas ir aromatingi prieskoniai sukuria subalansuotą, sotų patiekalą, kuris tiks tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei.
Reikės (2 porcijoms):
- 2 kiaušinių
- 1 puodelio graikiško jogurto
- 1-2 česnako skiltelių
- 2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Druskos pagal skonį
- Žiupsnelio maltos ar dribsnių pavidalo raudonosios paprikos
Kaip paruošti:
Jogurtą sumaišykite su smulkiai tarkuotu arba spaustu česnaku ir žiupsneliu druskos, išmaišykite iki vientisos masės. Paruoškite kiaušinius be lukšto pasirinktu būdu. Nedidelėje keptuvėje lengvai pašildykite alyvuogių aliejų ir suberkite papriką. Jogurtą paskirstykite lėkštėje, ant viršaus dėkite virtus kiaušinius ir apšlakstykite aromatingu aliejumi. Patiekite su duona ar skrebučiu.
Kur ieškoti daugiau idėjų ir pasiūlymų?
Planuojant pirkinius verta ne tik stebėti akcijų leidinius, bet ir ieškoti įkvėpimo receptams bei patarimams. Pavyzdžiui, peržiūrėję „Iki“ „Maisto kultūros“ skiltį galite rasti kitų naudingų patarimų, kurie padės lengviau derinti apsipirkimą, kainas ir kasdienį maisto ruošimą.
