Kartais net patyrę kulinarai netyčia įdeda per daug pipirų į patiekalą. Tai gali nutikti dėl netiksliai įvertintų proporcijų ar spontaniško recepto pakeitimo. Neskubėkite mesti maisto ar kviesti maisto pristatymo – yra keletas paprastų būdų, kaip sumažinti aštrumą ir išsaugoti vakarienę.
Neutralizuokite didindami ingredientų kiekį
Paprastai efektyviausias būdas – padidinti kitų patiekalo ingredientų kiekį. Pavyzdžiui, jei sriuba tapo per aštri, įpilkite daugiau sultinio. Jei ryžiai ar daržovės tapo per aštrūs, tiesiog pridėkite papildomų produktų. Didesnis neutralių ingredientų kiekis padės nuslėpti per daug pipirų skonį ir subalansuos patiekalą.
Cukrus – paprastas būdas sumažinti pipirų aštrumą
Saldesnis ingredientas gali padėti sušvelninti per daug pipirų patiekalą. Pakanka vienos ar dviejų arbatinių šaukštelių cukraus, kad aštrumas būtų mažiau juntamas. Norint sustiprinti efektą, galite pridėti lašelį acto ar citrinos sulčių. Šis būdas ypač tinka patiekalams, kurie tik šiek tiek aštresni nei planuota.
Daržovių garnyras – pipirų neutralizavimas
Šviežios, sultingos daržovės, tokios kaip agurkai ar pomidorai, padeda sušvelninti per daug pipirų patiekalą. Jas patiekiant kartu, aštrumas mažiau juntamas, o patiekalas tampa malonesnio skonio. Taip pat galite pridėti šviežių žalumynų, kurie suteiks gaivumo ir papildomo skonio kontrasto.
Grietinė ir jogurtas
Tirpiai tiršta grietinė arba natūralus jogurtas puikiai neutralizuoja pipirų aštrumą. Pakanka 2 šaukštų grietinės ar jogurto, kad patiekalas taptų švelnesnio skonio, nekeičiant jo išvaizdos. Šis metodas puikiai tinka sriuboms, troškiniams ar padažams.
Rūgštūs ingredientai – dar vienas būdas sušvelninti
Rūgštūs ingredientai, tokie kaip citrinos sultys, actas ar pomidorai, padeda neutralizuoti pipirų poveikį. Svarbu neperdozuoti – pakanka vienos arbatinio šaukštelio, kad patiekalo skonis nepasikeistų per daug. Teisingai parinkta rūgštis padės subalansuoti per daug pipirų ir išsaugoti malonų skonį.
Šaltinis: ukr.media
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
