Kepant pyragus su uogų įdaru neretai tenka susidurti su viena ir ta pačia problema: pyrago įdaras kartais išteka.
Patyrę konditeriai papasakojo, kaip išspręsti šią problemą. Tereikia išbandyti vieną paprastą gudrybę, ir iškepti pyragai atrodys kur kas estetiškiau.
Svarbu tinkamai paruošti uogas. Jei naudosite šaldytas uogas, jų neatšildykite.
Uogas suberkite į keptuvę, pabarstykite cukrumi ir krakmolu. Išmaišykite. Įjunkite ugnį ir kaitinkite, kol masė sutirštės.
Įberkite citrinos rūgšties. Šis ingredientas užtikrins, kad uogos nepraras savo spalvos.
Palaukite, kol ruošiamas įdaras atvės, ir tuomet gautą masę naudokite ruošiamiems konditeriniams gaminiams.
