Ar pastebėjote, kad kartais jūsų kava karti, net jei naudojate kokybiškas pupeles? Pasirodo, yra itin paprastas ir netikėtas būdas pagerinti kavos skonį – tereikia… žiupsnelio druskos.
Kodėl kava karti?
Kartumas kavoje gali atsirasti dėl įvairių priežasčių: per smulkiai sumaltos pupelės, per ilgo virimo, žemos kokybės kavos ar tiesiog natūralios kavos pupelių savybės. Dažniausiai pigesnė kava pasižymi silpnesniu aromatu ir nemalonia kartumo nata, tačiau tai gali nutikti net ir su brangesnėmis kavomis.
Kaip padeda druska?
Mokslininkai išsiaiškino, kad natrio jonai, esantys druskoje, veikia skonio receptorius mūsų liežuvyje – ypač tuos, kurie atsakingi už kartumo suvokimą. Skirtingai nei cukrus, kuris tiesiog užgožia kartumą, druska sumažina jo intensyvumą.
Tačiau svarbu nepersistengti – užtenka vos žiupsnelio arba trupučio ant šaukštelio galiuko. Druskos galima įberti tiek ruošiant kavą, tiek į jau paruoštą puodelį. Tinkamai parinktas kiekis nesuteiks sūrumo, bet pagerins skonį.
Be skonio pagerinimo, druskos žiupsnelis kavoje gali turėti ir kitų privalumų. Kai kurie kavos mėgėjai pastebi, kad taip paruoštas gėrimas tampa švelnesnis skrandžiui – sumažėja rūgštingumas, kuris dažnai sukelia nemalonius pojūčius jautresniems žmonėms. Be to, šis metodas gali būti naudingas tiems, kurie stengiasi sumažinti cukraus kiekį mityboje, nes druska leidžia mėgautis subalansuotu skoniu be papildomų saldiklių. Tai paprastas būdas praturtinti savo kavos gėrimo patirtį neatsisakant mėgstamo ritualo.
Papildomi patarimai:
- Geriausia naudoti smulkią, stalo druską – jūros ar himalajų druska taip pat tinkama, bet reikės mažesnio kiekio.
- Venkite naudoti druską su kvapikliais ar prieskoniais – jie gali iškreipti kavos skonį.
- Išbandykite pirmiausia su nedideliu kiekiu ir stebėkite skirtumą – skonis turėtų būti švelnesnis ir subtilesnis.
Kavos kartumas nebūtinai turi gadinti jūsų rytą. Vos vienas paprastas triukas – druskos žiupsnelis – gali suteikti jūsų gėrimui visiškai naują skonio potyrį. Kitą kartą, kai jūsų kava pasirodys per stipri ar karti, prisiminkite šį gudrų būdą ir mėgaukitės tobulai subalansuotu skoniu.
Šaltinis: ukr.media
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
