Daugelis mėgėjų kulinarų nė neįtaria, kad mėsą reikia sūdyti ne bet kada, o tik tam tikru metu. Dažniausiai iš įpročio druskos įberiame ruošdami mėsą kepimui, tačiau tai – didelė klaida, kuri gali ne tik pabloginti patiekalo skonį, bet ir visai jį sugadinti. Taigi, kada reikėtų įdėti druskos kepant mėsą?
Geriausia tai daryti išėmus jau iškepusį patiekalą iš keptuvės. Taip būsite tikri, kad mėsa išliks minkšta, sultinga ir švelni.
Tuo tarpu jei mėsą sūdysite prieš kepimą – kyla didelė rizika prarasti patiekalo sultingumą. Druska iš patiekalo ištraukia skystį, todėl jis išsausėja ir gali tapti kietas. O to juk kiekvienas kulinaras nori išvengti.
