Ryžių ruošimas atrodo visiškai elementarus dalykas, tačiau kartais tenka pastebėti, kad ryžiai būna pernelyg kieti, virdami sulimpa, ir t.t. Būtent todėl norime su jumis pasidalinti keliais pagrindiniais ryžių ruošimo patarimais: net ir tada, jei perkate pačius pigiausius ryžius, juos galėsite tinkamai paruošti!
Svarbiausi ryžių ruošimo principai:
– Prieš virdami ryžius pirmiausia juos gerai nuplaukite šiltu tekančiu vandeniu. Tai padės pašalinti krakmolo perteklių, todėl virdami ryžiai nesulips.
– Įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių ar acto – ryžiai įgaus gražią baltą spalvą.
– Ryžius rekomenduojama virti ant silpnos ugnies.
– Laikykitės tinkamos proporcijos: ryžių ir vandens santykis turėtų būti 1:1,5. Jei verdant ryžius prireiktų įpilti daugiau vandens, pilkite verdantį vandenį.
– Jei norite, kad ryžiai būtų biresni, prieš virdami šiek tiek pakepinkite keptuvėje su nedideliu riebalų kiekiu.
Virti ryžiai
Jums reikės:
300 g ryžių
2,5 l vandens
Druskos
Kaip gaminti?
Kruopščiai nuplaukite ryžius po tekančiu šiltu vandeniu. Suberkite į puodą, įpilkite vandens, įberkite druskos. Kai vanduo užvirs, sumažinkite liepsną, uždenkite puodą, ir virkite apie 15 minučių. Kai ryžiai išvirs, nuplaukite juos šaltu vandeniu.
Garinti ryžiai
Jums reikės:
300 g ryžių
1 šaukšto aliejaus
500 ml vandens
Kaip gaminti?
Nuplaukite ryžius, pakepkite juos aliejuje. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 170–180 laipsnių. Palikite orkaitėje 15 minučių, išjunkite ugnį ir leiskite ryžiams 10 minučių pastovėti.
Ryžiai su svogūnu ir česnaku
Jums reikės:
200 g ryžių (nuplautų ir nusausintų)
500 ml vandens
1 skiltelės česnako
1 svogūno
10 ml aliejaus
Druskos
Kaip gaminti?
Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną. Apkepkite aliejuje, suberkite ryžius, ir kepkite dar 2-3 minutes. Įpilkite vandens, įberkite druskos ir uždenkite dangčiu. Kai vanduo užvirs, išjunkite viryklę, leiskite pastovėti maždaug 5 minutes. Nukelkite nuo viryklės, apvyniokite rankšluosčiu arba antklode (tai padės sulaikyti šilumą).
Mikrobangų krosnelėje ruošti ryžiai
Suberkite ryžius į dubenį, įpilkite vandens (santykis turėtų būti 1:1). Įberkite druskos ir įjunkite mikrobangų krosnelę. Po 25 minučių ryžiai bus paruošti.
