Daugelis žmonių tiki, kad pakeitus cukrų medumi ar saldikliais mityba tampa sveikesnė. Tačiau ar tikrai taip yra? Pasak mitybos specialisto prof. Olego Šveco, tiek medus, tiek dirbtiniai saldikliai turi paslėptų pavojų, o tinkamas pasirinkimas priklauso nuo saiko ir supratimo, kaip šie produktai veikia organizmą.
Kodėl cukrus laikomas vienu didžiausių sveikatos priešų
Pasak eksperto, cukrus turi du pagrindinius neigiamus padarinius – jis didina kūno svorį ir kenkia dantims. Organizmas greitai paverčia perteklinius saldumynus riebalų atsargomis, o dažnas cukraus vartojimas sukelia dantų ėduonį.
Todėl cukraus ribojimas nėra mada, o būtinybė. Vis dėlto, daugelis bando ieškoti alternatyvų – nuo medaus iki stevijos ar kitų saldiklių.
Medus nėra stebuklinga cukraus alternatyva
Nors medus dažnai laikomas sveikesniu saldžiuoju produktu, mitybos specialistas pabrėžia, kad tai klaidingas įsitikinimas. Chemiškai ir kaloriškai medus beveik nesiskiria nuo įprasto cukraus – jame gausu gliukozės ir fruktozės.
Tiesa, meduje yra šiek tiek vitaminų ir mineralų, tačiau jų kiekis per mažas, kad kompensuotų didelį cukraus kiekį. Vis dėlto šaltuoju sezonu medus, cukrus ar stevija dažnai naudojami su arbata ar citrina, siekiant sustiprinti imunitetą. Ekspertas primena – medaus nauda pasireiškia tik tuomet, kai vartojama saikingai.
Ar stevija iš tiesų yra geresnis pasirinkimas?
Dirbtiniai saldikliai, nors ir turi mažiau kalorijų, gali neigiamai paveikti žarnyno mikrobiomą bei smegenų veiklą. Pasak prof. Šveco, nauji tyrimai rodo, kad kai kurie saldikliai trikdo natūralų skonio suvokimą ir gali skatinti apetitą.
Išimtis – stevija, natūralus saldiklis, išgaunamas iš to paties pavadinimo augalo. Ji neturi kalorijų ir nesukelia staigaus cukraus kiekio šuolio kraujyje. Vis dėlto mokslininkai vis dar tiria jos poveikį ilgalaikėje perspektyvoje.
Kiek cukraus galima vartoti saugiai
Visiškai atsisakyti cukraus nebūtina. Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja neviršyti 25 gramų cukraus per dieną – tai atitinka maždaug vieną valgomąjį šaukštą.
Tad jei šaltą vakarą mėgaujatės arbata su šaukšteliu medaus, tai nėra blogai. Svarbiausia – saikas ir subalansuota mityba. Kaip pabrėžia specialistas, sveika mityba – tai ne vien produktų ribojimas, o visapusiškas požiūris į maistą ir gyvenimo būdą.
Šaltinis: rbc.ua
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
