Bazilikas – tai ne tik aromatinga žolė, bet ir tikras sveikatos stiprintuvas. Nesvarbu, ar mėgstate picas su sūriu, pesto pastą ar keptą vištieną, bazilikas gali suteikti patiekalams unikalų skonį ir naudingų maistinių medžiagų. Šviežios baziliko lapeliai yra minkšti, aromatingi ir puikiai tinka salotoms, padažams ar kaip garnyras. Tačiau šios mažos žalios lapelės gali pasiūlyti kur kas daugiau nei tik skonį.
Bazilikas – antioksidantų šaltinis
Bazilikas yra turtingas eugenolio, stipraus antioksidanto, kuris padeda neutralizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus organizme. Antioksidantai padeda kovoti su oksidaciniu stresu, kuris siejamas su lėtinėmis ligomis, ypač širdies ligomis. Net nedidelė baziliko dozė pietų ar vakarienės metu gali prisidėti prie sveikesnio organizmo palaikymo.
Baziliko nauda: vitaminai ir mineralai
Nors dažniausiai baziliko valgome nedaug, jis yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Ypač gausu vitamino K ir vitamino A, taip pat randama geležies bei kalcio. Net keli švieži lapeliai gali suteikti organizmui naudingų medžiagų, kurios palaiko kaulų stiprumą, kraujo krešėjimą ir imuninę sistemą.
Bazilikas mažina uždegimą
Baziliko sudėtyje yra daug fitojunginių medžiagų, tokių kaip polifenoliai, kurie pasižymi priešuždegiminiu poveikiu. Šios medžiagos padeda sumažinti oksidacinį stresą, kuris gali pažeisti ląsteles ir skatinti širdies ligų ar antro tipo diabeto vystymąsi. Reguliariai vartojamas bazilikas gali prisidėti prie organizmo atsparumo uždegimams.
Bazilikas padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje
Tyrimai rodo, kad baziliko ekstraktas gali padėti palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti organizmo jautrumą insulinui. Šis poveikis siejamas su polifenoliais, kurie stabdo gliukozės išsiskyrimą ir padeda reguliuoti angliavandenių apykaitą. Nors tyrimai dar riboti, bazilikas yra saugus ir skanus būdas palaikyti sveiką cukraus balansą.
Bazilikas gerina virškinimą
Baziliko sudėtyje esantys cineolis ir estragolis gali padėti sumažinti virškinimo trakto uždegimą, palengvinti vidurių pūtimą, diskomfortą ar spazmus. Be to, bazilikas gali teigiamai paveikti žarnyno mikrobiomą, skatindamas naudingų bakterijų balansą.
Kaip įtraukti baziliką į mitybą
- Pabarstykite po patiekalo gaminimo – švieži baziliko lapeliai puikiai tinka ant salotų, makaronų ar sriubų.
- Paruoškite pesto – didelė saujelė baziliko suteiks jūsų pesto patiekalams nepakartojamą skonį.
- Arbatos ir infuzijos – baziliko lapeliai gali pagardinti arbatą arba vandenį, suteikdami sveikatos naudų.
- Padažai ir marinatai – džiovintas bazilikas puikiai dera su mėsos ar daržovių patiekalais.
- Šaldymas ateičiai – jei auginate baziliką sode, jo perteklių galite užšaldyti ir naudoti vėliau.
Bazilikas yra ne tik skanus prieskonis, bet ir tikras sveikatos sąjungininkas, kurį verta įtraukti į kasdienę mitybą.
