Ledų gamyba namuose: paprasta ir smagu!

Karštą vasaros dieną nėra nieko geriau už gaivinantį šaltą desertą. O kas gali būti smagiau, nei pasigaminti ledų patiems namuose?

Tai ne tik paprasta, bet ir leidžia eksperimentuoti su įvairiais skoniais bei ingredientais, išvengiant nereikalingų priedų ir konservantų. Šiame straipsnyje rasite paprastą bazinį ledų receptą ir keletą idėjų, kaip jį praturtinti.

Ledų gamyba namuose – vanilinis skonis

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galėsite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

• 500 ml riebios grietinėlės (ne mažiau 30% riebumo)
• 250 ml pieno
• 150 g cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (arba vienos vanilės ankšties sėklos)
• Žiupsnelis druskos

Patikrink produktų akcijas - akcijuleidinys.lt! Peržiųrėti

1. Paruoškite grietinėlės mišinį: dideliame dubenyje sumaišykite grietinėlę, pieną, cukrų ir druską. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Neužvirkite!
2. Įmaišykite vanilę: nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilės ekstraktą (arba vanilės ankšties sėklas, jei naudojate ankštį, ją perpjaukite išilgai ir peilio galu išgramdykite sėklas).
3. Atvėsinkite: perkoškite mišinį per smulkų sietelį į švarų indą (tai padės pašalinti galimus kiaušinio trupinius, jei naudojate receptą su kiaušiniais, arba vanilės ankšties likučius). Uždenkite maistine plėvele taip, kad plėvelė liestųsi su mišinio paviršiumi (taip išvengsite plėvelės susidarymo). Atvėsinkite šaldytuve bent 4 valandas, o geriausia per naktį.
4. Plakite (jei turite ledų gaminimo aparatą): jei turite ledų gaminimo aparatą, supilkite atvėsusį mišinį į aparatą ir plakite pagal gamintojo instrukcijas.
5. Šaldykite (neturint aparato): jei neturite ledų gaminimo aparato, supilkite atvėsusį mišinį į plokščią, sandarų indą ir dėkite į šaldiklį. Kas 30 minučių išimkite ir gerai išmaišykite šakute, kad susidarytų smulkūs ledo kristalai ir ledai būtų kreminės tekstūros. Kartokite šį procesą 3-4 kartus per 2-3 valandas arba kol ledai taps pakankamai tiršti.
6. Subrandinkite: galiausiai, uždenkite indą ir šaldykite ledus dar bent 2 valandas, kad jie visiškai sustingtų.

Idėjos skoniams praturtinti:

• Šokoladiniai ledai: į šiltą grietinėlės mišinį įmaišykite 50-75 g kokybiško juodojo šokolado, sulaužyto gabaliukais, kol jis visiškai ištirps.
• Braškiniai ledai: sutrinkite apie 200 g šviežių braškių su šaukštu cukraus. Atvėsinkite ir įmaišykite į jau atvėsusį grietinėlės mišinį prieš plakant.
• Kavos skonio ledai: į grietinėlės mišinį įdėkite 1-2 valgomuosius šaukštus tirpios kavos arba stiprios natūralios kavos ekstrakto.
• Mėtų ir šokolado drožlių ledai: į bazinį vanilinių ledų mišinį įmaišykite kelis lašus mėtų ekstrakto ir smulkiai tarkuoto juodojo šokolado.
• Karameliniai ledai: pagaminkite naminį karamelinį padažą ir įmaišykite į atvėsusį grietinėlės mišinį. Taip pat galite įmaišyti smulkintų sūdytų karamelinių saldainių.

Patarimai, kad ledai būtų tobuli:

• Naudokite riebią grietinėlę – tai užtikrins kreminę tekstūrą.
• Neperkaitinkite grietinėlės mišinio.
• Būtinai gerai atvėsinkite mišinį prieš plakdami ar šaldydami.
• Reguliarus maišymas šaldant be ledų gaminimo aparato yra būtinas, kad ledai nebūtų kieti kaip ledas.
• Leiskite ledams šiek tiek atšilti prieš patiekdami – taip bus lengviau juos kabinti.

Gaminti ledus namuose yra ne tik smagu, bet ir leidžia kontroliuoti ingredientus bei sukurti unikalius skonius. Išbandykite šį paprastą receptą ir pradėkite savo gardžių ledų nuotykį! Skanaus!

Šaltinis: https://www.rbc.ua/

Nuotraukos asociatyvinės © Canva

Kamilė

Sveiki, esu Kamilė, Hitas.lt straipsnių autorė. Aistra maisto gamybai, namų jaukumui ir asmeninei gerovei mane įkvepia dalintis atradimais – receptais ir patarimais apie meilę sau – su jumis, mieli skaitytojai.