Kaip iš šaldytuve užsilikusios varškės paruošti vakarienę? Trys greiti ir sotūs patiekalai

Varškė daugeliui siejasi su saldžiais pusryčiais ar apkepu savaitgalį, tačiau dažnai likutis galiausiai keliauja į šiukšliadėžę. Tinkamai panaudota ji gali tapti greitos, pigios ir gana lengvos vakarienės pagrindu visai šeimai.

Šie trys patiekalai padės sunaudoti šaldytuve likusią varškę be sudėtingų technikų ir ilgo stovėjimo prie viryklės. Receptai pritaikyti kasdienai, o daugumą ingredientų tikėtina jau turite namuose.

Skanūs varškės apkepukai keptuvėje

Jei varškė artėja prie galiojimo pabaigos, apkepukai keptuvėje yra vienas patikimiausių būdų ją sunaudoti. Jie tinka vakarienei su šviežiomis daržovėmis, o likučius kitą dieną galima pasiimti į darbą ar įdėti į vaikų dėžutes.

Maždaug 400 gramų varškės sumaišykite su 2 kiaušiniais, 3–4 šaukštais miltų ir žiupsneliu druskos. Jei mėgstate, įdėkite smulkintų krapų ar svogūnų laiškų, jie suteiks gaivumo ir geriau išnaudos tai, ką radote šaldytuve.

Masė turi būti tokia, kad lengvai formuotųsi, bet nebūtų skysta. Jei varškė labai drėgna, įberkite dar šiek tiek miltų arba manų kruopų ir palaukite 5–10 minučių, kol jos išbrinks.

Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ir ant vidutinės ugnies apkepkite nedidelius paplotėlius iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus. Patiekite su graikišku jogurtu, paprastu padažu iš jogurto ir česnako arba minkšta žalumynų salota.

Greiti varškės „gnocchi“ su padažu

Jei mėgstate makaronus, verta išbandyti varškės kukuliukus, primenančius itališkus gnocchi. Jiems reikia vos kelių produktų, o visas gaminimas trunka apie 20 minučių, todėl tai patogus pasirinkimas darbo dienos vakarui.

Dubenyje sumaišykite 300–350 gramų varškės, 1 kiaušinį, 4–6 šaukštus miltų, truputį druskos ir, jei turite, tarkuoto kietojo sūrio. Tešla turi būti minkšta, bet nelipti prie rankų, todėl miltų kiekį šiek tiek reguliuokite pagal varškės drėgnumą.

Ant miltais pabarstyto stalo suformuokite ilgas juosteles ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Juos švelniai apvoliokite miltuose, kad nekibtų, ir sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį.

Kai kukuliukai iškyla į paviršių, pavirkite dar 1–2 minutes ir išgriebkite. Padažui tinka paprastas pomidorų padažas, sviestas su česnaku ir žolelėmis ar likęs grietinėlės padažas iš kitos dienos patiekalo, todėl tai puikus būdas sunaudoti ir šiuos likučius.

Orkaitėje keptas varškės ir bulvių apkepas

Bulvės ir varškė yra klasikinis derinys, kuris lengvai virsta sotiu, bet ne per sunkiu apkepu. Jis tinka, kai reikia panaudoti kelias virtas bulves ir atidarytą varškės indelį, o porciją lengva priderinti prie šeimos dydžio.

Į kepimo indą sudėkite plonais griežinėliais pjaustytas 4–5 virtas bulves. Ant jų paskleiskite 300–400 gramų su šlakeliu pieno ar grietinėlės, 1 kiaušiniu, druska ir mėgstamais prieskoniais išmaišytą varškę.

Jei šaldytuve yra šiek tiek tarkuoto sūrio, likusių virtų daržovių ar šaldytų žirnelių, galite juos įmaišyti į varškės sluoksnį. Taip apkepas taps įvairesnio skonio ir sunaudosite dar daugiau likučių.

Kepkite orkaitėje apie 180 laipsnių temperatūroje 25–30 minučių, kol paviršius lengvai apskrus. Patiekite su paprastu jogurto ar natūralaus padažo šaukštu ir trumpai pakeptomis ar šviežiomis sezoninėmis daržovėmis.

Kaip saugiai laikyti ir naudoti varškę?

Kad tokie patiekalai pavyktų, svarbu atkreipti dėmesį į varškės šviežumą ir laikymą. Atidarius pakuotę geriausia ją suvartoti per 2–3 dienas ir visada laikyti sandariai uždengtą šaldytuve, kad ji neperimtų kitų kvapų.

Jei varškė atrodo pasikeitusi, turi nemalonų kvapą ar paviršiuje matyti pelėsis, jos naudoti nebegalima, net ir termiškai apdorojant. Dėl abejonių visada saugiau produktą išmesti, nei rizikuoti sveikata, ypač gaminant vaikams ar vyresnio amžiaus žmonėms.

Planuojant savaitės meniu verta iš anksto numatyti, kur panaudosite atidarytą varškę. Vieną dieną ją galima valgyti su vaisiais pusryčiams, o kitą dieną paversti vienu iš šių vakarienės patiekalų, taip sumažinant išmetamo maisto kiekį.

Praktiški patarimai kasdieniam gaminimui

Jei dažnai tenka improvizuoti iš to, ką randate šaldytuve, verta turėti kelis patikimus derinius galvoje. Varškė puikiai tinka ne tik saldiems patiekalams, bet ir kartu su bulvėmis, makaronais ar žolelėmis, todėl lengva greitai pritaikyti turimus produktus.

Šiuos receptus galima laisvai koreguoti pagal šeimos įpročius: daugiau daržovių, mažiau miltų, kitokie prieskoniai ar kitas padažas. Svarbiausia stebėti konsistenciją ir ragauti gaminant, tuomet net paprastas varškės likutis gali virsti jaukia kasdiene vakariene.